最近パスタがあんまり売れてないね〜。

去年の春までは大人気だったんだけどねえ。「四毒抜きのすすめ」が流行ってからすっかり閑古鳥になっちまったよう😭。まあ日本人が健康になるのはいいことだけど。

竹下せんせーは「四毒は体質によるので、そこまで神経質になる必要はないでしょう。」と書いてるよ。どうなんだろ。

一問一答シリーズの「もぐの瞑想」のところでも語られているけど、自分の体を観察して、自分の体に合ったものを食べるようにするっていうのが肝なんよね。

四毒抜きを伝えてるよしりん（吉野敏明氏）も、「健康な人はユルい四毒抜きでいい、場合によっては抜かなくてもいい　でも、病気の人は完全に抜かなくちゃ絶対にダメ！」って言ってるじゃない。その人の体質や、その時々の状態によるんよ。

四毒が原因で現に病気が出てる人だとか、小麦食べたらお腹が膨れちゃうとかいう人以外は、そこまで気にしなくていいんだろうねー。

それとイル・パロンバイオのパスタの小麦は、一般的に出回っている、パンになっても除草剤が残っているような輸入小麦とは違うのよ。本当に体にいいパスタを作りたいパスタ職人自身が無農薬で育てた"0km"小麦なのだ。

しかもその品種は、あのロックフェラー財団が推進した緑の革命(1940年代〜)で生まれた近代品種ではない。それ以前に人々が栽培していた、セナトーレ・カッペッリ(Senatore Cappelli)という在来種だ。

パスタのデュラム小麦にはあの悪名高いグルテンが豊富。だけど多くの研究では、「私はグルテン不耐症！」と思っている人の症状のかなりのケースが、実はグルテン以外のタンパク質や多糖類が原因ということがわかってきているらしい、ねー。

小麦の摂取と腸の健康の関係には、まだまだわかっていないことが多いようだねえ。だから原点に戻って「自分の体を観察して、自分の体に合ったものを食べる」が王道よのう。

みなさんにも、自分に合った量を見極めながら、イル・パロンバイオの素晴らしいパスタを楽しんでもらえるといいね〜。