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皆様、新年明けましておめでとうございます。
新しい年を迎えて、いかがお過ごしでしょうか？
私は、年末より家の片付け、掃除に奮戦していました。元々片付け下手な3種なので、あちこちに物を突っ込んでぐちゃぐちゃです。新年を気持ちよく迎えようと整理・掃除に奮戦したのでした。
元旦は雲一つない晴天で、家族が集まり美味しい料理やお酒をいただいての幸せな新年を迎えることが出来ました。
さらに、気持ちの良い暖かいお天気が続く3日間だったので、今年は世の中が少しは明るくなるかもと期待が膨らんだのでした。ついでに今しかないと元旦から大豆の脱穀作業を張りきり、テラスに積んでいた豆類も片付きました。
皆様にとっても今年が健やかでお幸せな1年であるよう、願っております。
また、今年もシャンティ・フーラをご愛顧いただけますよう、心よりお願い申します。
では、花がないので、花以外の話題をお伝えします。
【お知らせ～今月15日までお得！】
オリーブオイルとイル・パロンバイオ ショートパスタのまとめ買いがお得なのは、1月15日までです！
それぞれ3点以上ご購入で3％、5点以上で5％をポイント還元しています！
この機会を逃さず、ご利用いただけたらと思います。
【洗濯機】
ガラモン家のナショナル1987年製の２槽式自動洗濯機のすすぎ機能が壊れたので、新しいものに交換しました。
私たちが結婚するより前、ガラモンさんが神戸に居た時に購入して、37年間働いてくれました。2008年にパナソニックにブランド統一される前の、松下電器産業の白物家電ブランド「ナショナル」を知らない世代の方もおられるかも知れません。
新しく買ったのは、操作パネルの表示が似ているシャープの全自動洗濯機です。これならガラモンでも操作できるかと思いましたが、私が洗濯しております。
いつまでも、新しいことにチャレンジできる柔らかい頭でありたいです。
【靴下】
かの有名なフェルメール作「真珠の耳飾りの少女」が靴下になっていて、12月のプレゼント用として用いました。
我が家は、8種体癖の男性が2人いて、ユーモアも少し歪んだものになりがちです。この靴下のイラストを見て夫がすぐに思いついたのが、こちらの「修復されたいばらの冠を頂くイエス・キリスト」の絵です。実際、この修復画が人気となり、世界中から観光客が来るようになったらしい。
この修復されたイエス像をいいなと思う人は、私がプレゼントした「真珠の耳飾りの少女」のデフォルメ感の愛らしさもわかっていただけるだろう、と勝手に想像！
最近、ひどいニュースが多くてあまり笑わなくなっていたけれど、笑うのは大切。ユーモアを大事にしたいと思うのでした。
【今日の情報～イタリア商品の保存方法】
昨年12月に再入荷したオリーブオイルとパスタですが、その味はいかがだったでしょうか？
カファの方だと、全粒粉入りのパスタが重く感じるかな、と少し心配しています。そのため、今回は、精白しているフジッリも少し用意しています。
さて、オリーブオイルとパスタをたくさん購入後に保存法は？と疑問に思われる方もおられるのではないかと、パータなりに、オリーブオイルとパスタの保存方法について調べてみました。
結論から言えば、オリーブオイル、パスタどちらとも、冷蔵保存は不向きで、温度変化の少ない直射日光の当たらない場所で保存するのがいいのです。
オリーブオイルは、熱や光に弱く12～15℃が保存する際の最適な温度とのこと。冷蔵庫に入れると固まって食味が変化する原因になるので、冷え過ぎ注意です。また、一旦開封すると酸化が始まるので、大きな缶から小さな容器に移し替えて日常使いするといいと思います。
我が家では、13℃に保たれるワインセラーにオリーブオイルを保存しています。そして、開封後は、オリーブオイルを小さなガラス容器に移し替え、その周りをキッチンペーパーで覆って遮光して毎日使っています。残りの缶はシンクの下に置いています。
とはいえ元々オリーブオイルは酸化に強い油です。以前、オリーブオイルの750㏄のボトルを開封後も食卓の上に置きっぱなしにしていましたが、半年後でも波動の変化はわずかで食味も変わらなかったです。
パスタについては、賞味期間は「目安としては製造後約３年間がおいしく食べられる期間」であると、「マカロニ類の賞味期限の年月表示に係るガイドライン」（一般社団法人 日本パスタ協会）にあります。
パスタは湿度の低い場所に保存することが大事で、シンクの下などは不向きになり、食器棚や引き出しに入れておくとよいそう。開封後は、湿気や虫害の影響を受けないように、袋口をしっかりと閉めるか密閉容器に移して保存するとよいとのこと。
我が家には、2022年に試食のために取り寄せたパスタが多く残っており、虫がつかない温度である13℃で保つ玄米保冷庫で保存しています。玄米保冷庫は13℃以下だと外気温と同じ温度になるので、冬場は冷蔵庫保存と変わりませんが、入れっ放しなので結露などの湿気の影響はなく、食味の変化は感じず、美味しいままだと思います。そして、開封後のパスタは、冷蔵庫に保存し、早めに使い切っています。冷蔵庫に入れておくと出した時に結露して湿気を呼ぶので、そこが注意点らしいです。
| 品名・保存方法 | 冷蔵庫 | シンクの下 | 直射日光 | 常温 | 乾燥 |
| オリーブオイル | × | ○ | × | ○ | ― |
| パスタ | △ (結露しないよう注意) |
× | × | ○ | ○ |
もしも、使いきれなかったオリーブオイルが酸化して食味が悪くなった場合は、メイク落とし、石鹸やキャンドル、キッチン・コンロ周りの掃除などに再利用してみてください。
皆様の食卓が豊かで美味しいものになるよう、シャンティ・フーラ商品が貢献できるといいな、と思います。
パータ こと 泰子