－キャベツのとうが立った後のつぼみをぽきっと折っていただく！

－生で食べると甘いこと！感動！（by 参加者全員）

－歩きながら畑を見る。そこが畑かわからないほど草と菜の花だらけ。

－菜の花はブロッコリーやからし菜、キャベツ、大根などの花。
花の色、形が少しずつ違って咲き誇っている。

「もともと菜の花を咲かせる植物はミツバチに交配してもらい 種を結実させるためきれいな花を咲かせるんです」

「慣行農法の畑では、主に化学肥料（窒素、リン酸、カリ）を多く投入し、畑から多くのものを収奪するのでミネラル欠乏となり、それが主な原因で色々な病虫害が発生します」

「人のサプリメントと同様、土にもいろいろなミネラル剤が投入されていますが、なかなかバランスをとることは難しい。基本は堆肥等の有機物をとること。そして連作を避けて土地を休ませることです」

「スイートコーンは風よけ虫よけ雨除けのためにハウスの中に植えます。ピーマン、パプリカも同じ理由でハウス栽培です。
人の背丈くらいになって、長い期間、実をつけてくれます」

－立派な草がはえたこの畑はどうなりますか？

「雑草の生きるエネルギーを借りて土を耕します。人の背丈くらいまで雑草を生えたい放題にしておくんです」

「そして雑草の種が結実する前に刈り、すき込まずにそのまま敷草（マルチ）にします」

「土がよくなると異常気象、日照不足の時にも、それほど落ち込まずに収穫することができます」

「台風などは予測がつくので、その季節は風当りなど植える場所を考えればいい。でも対応、準備には時間をかけます」

第３話を読む →

－（骨組みだけの）ハウスに入って、インタビュースタート！

－インタビュー場所の畑は、これからトマトを植える予定（立っていると、土がふかふかなのを感じる！）

－はじめは、どんな土地だったのですか？

「２０年前に縁あってこの地に来たんです。もともと鍋島藩の山で大きな松が植えられていたそうですが、戦後、分譲、開拓してみかんが植えられ、私が来た時にはそのみかんも放置された状態でした」

「この辺は酸性の赤土で、お茶、さつまいも、じゃがいもはとれるのですが、微酸性石灰を好む多くの野菜は、そのままではよくできません」

「そのため敷草、堆肥、牡蠣殻石灰、米ヌカ等を多めに投入して土づくりをしてきました。しかし、ここは元々、山の腐葉土が積み重なっていたため普通の畑より早く良い土の状態になりました」

「人の努力だけでは限界があり、いい土の畑でスタートできたのは幸運でした」

－どんな土かを見分けるポイントは？

「生えている草で土の良さがわかります。
ハコベが生えているところは栄養が豊富な土で、イネ科の草が生えているところは堅い土のところが多いです」

第２話を読む →