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読者の方からの情報です。
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Song of Life - Libera ～ 生命の奇跡 ～
配信元）
YouTube 12/11/12
この記事には英語版があります:
画像の出典: pixabay [CC0]
［YouTube］生命の歌
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アーカイブ: ＊雑学・アート
画像の出典: photo-ac
どうやら空腹状態が身体に良いらしいという４つの記事 〜 スプートニク日本より
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連休中は、普段よりも食事の機会や量が増え、どうも体調が狂ってしまいました。時事ブログでは以前から少食の良さを紹介していますので、内心マズイなあと反省しておりました。
すると、それを見計らったかのように、断食の効用が判明したというスプートニクの記事にぶつかりました。
記事によりますと、断食をすると、腸幹細胞の再生能力が向上し、細胞の若返りプロセスが２倍に加速したというのです。
断食をすると「本当に」若くなるのだな？
さらに芋づる式に、スプートニクの関連する３つの記事を並べてみますと、
２〜4日の空腹状態は、免疫細胞をリニューアルしてくれる。
飢餓状態になると、がん細胞の増殖が抑制される。
極めつけは、おなかが空くと、頭が良くなる！
時事ブログ読者諸氏には、目新しいことではないかもしれませんが、ついついお煎餅を食べて空腹を紛らわせてしまうまのじ、そろそろ本気の空腹に挑戦すべし。
すると、それを見計らったかのように、断食の効用が判明したというスプートニクの記事にぶつかりました。
記事によりますと、断食をすると、腸幹細胞の再生能力が向上し、細胞の若返りプロセスが２倍に加速したというのです。
断食をすると「本当に」若くなるのだな？
さらに芋づる式に、スプートニクの関連する３つの記事を並べてみますと、
２〜4日の空腹状態は、免疫細胞をリニューアルしてくれる。
飢餓状態になると、がん細胞の増殖が抑制される。
極めつけは、おなかが空くと、頭が良くなる！
時事ブログ読者諸氏には、目新しいことではないかもしれませんが、ついついお煎餅を食べて空腹を紛らわせてしまうまのじ、そろそろ本気の空腹に挑戦すべし。
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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断食と細胞老化の関係が見つかる
転載元）
スプートニク日本 18/5/6
マサチューセッツ工科大学の生物学者らは、断食が腸幹細胞の再生能力を向上させることを明らかにした。サイトMedicalXpressが伝えた。
学者らは、マウスを使った実験を行った。２４時間エサを与えられなかったマウスの腸幹細胞を摘出し、培養した。
結果、断食後に細胞内で異化に変化が起こった。グルコースの代わりに脂肪酸の分解に切り替わった。これが新しい細胞の出現プロセスを大きく促進し、細胞の若返りプロセスが２倍に加速した。
学者らは、同研究が炎症性腸疾患の高齢者や、化学療法を受けた後のガン患者のための薬の開発に寄与することに期待している。
学者らは、マウスを使った実験を行った。２４時間エサを与えられなかったマウスの腸幹細胞を摘出し、培養した。
結果、断食後に細胞内で異化に変化が起こった。グルコースの代わりに脂肪酸の分解に切り替わった。これが新しい細胞の出現プロセスを大きく促進し、細胞の若返りプロセスが２倍に加速した。
学者らは、同研究が炎症性腸疾患の高齢者や、化学療法を受けた後のガン患者のための薬の開発に寄与することに期待している。
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飢えは免疫の一新を促進する 研究者
転載元）
スプートニク日本 18/3/20
実験の参加者は６ヶ月に渡り、定期的に２日〜４日間空腹状態になった。
チームを率いたウォルター・ロンゴ氏によると、空腹状態で身体はグルコースや脂肪、他の体に蓄えた栄養素を活発に用いるとともに、大量の白血球を破壊し始める。
そうした損失は身体に、免疫細胞を新たに作り出すよう信号を発する。
免疫系を更新すると、新しい物質が届かなくなるので身体はエネルギーの消費を抑えようとする。これを行う方法の１つは、「損傷している可能性のある免疫細胞を始めとする不必要な免疫細胞の多く」を一新することである。
チームを率いたウォルター・ロンゴ氏によると、空腹状態で身体はグルコースや脂肪、他の体に蓄えた栄養素を活発に用いるとともに、大量の白血球を破壊し始める。
そうした損失は身体に、免疫細胞を新たに作り出すよう信号を発する。
免疫系を更新すると、新しい物質が届かなくなるので身体はエネルギーの消費を抑えようとする。これを行う方法の１つは、「損傷している可能性のある免疫細胞を始めとする不必要な免疫細胞の多く」を一新することである。
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生物学者、がんに「ダイエット」させてがん細胞を消滅
転載元）
スプートニク日本 17/12/27
モスクワ国立大学の生物学者とスウェーデンの生物学者たちが、がん細胞を絶えず飢餓状態におき、その自滅を妨げるたんぱく質を生成させないようにしてがん細胞の増殖を抑制することに成功した。雑誌BBA General subjectsに掲載された記事の中で述べられている。
がん細胞の特徴は、非常に多量の栄養分と酸素を吸収することで勝手に成長、増殖することにある。
栄養分のアクセスを制限するがん細胞内でたんぱく質が活性化すると、細胞内でオートファジー（自食作用）のプロセスが始まる。
細胞内で「自食」を司るたんぱく質は、その働きをブロックする同様の化合物によって「バランスが取れている」という。
一方、がん細胞ではこのバランスががんの「自食」を妨げる細胞に移るため、腫瘍細胞がこれほどしぶとくなる。
(以下略)
がん細胞の特徴は、非常に多量の栄養分と酸素を吸収することで勝手に成長、増殖することにある。
栄養分のアクセスを制限するがん細胞内でたんぱく質が活性化すると、細胞内でオートファジー（自食作用）のプロセスが始まる。
細胞内で「自食」を司るたんぱく質は、その働きをブロックする同様の化合物によって「バランスが取れている」という。
一方、がん細胞ではこのバランスががんの「自食」を妨げる細胞に移るため、腫瘍細胞がこれほどしぶとくなる。
(以下略)
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おなかすくと頭はよくなる
転載元）
スプートニク日本 17/7/2
(前略)
食べないでいると体内組織の中で食欲を増進させる飢餓ホルモン「グレリン」が増加する。長時間食べないでいると体内のグレリンの濃度が高まり、これが新たな脳細胞の形成を刺激する。
マウスを使った実験ではエサを少なく与えた方が満腹になるまで食べさせられた他のマウスより高い知能を発揮した。
動物実験をうけて研究者らは次回は人間を対象にした同様の実験を行う計画。
食べないでいると体内組織の中で食欲を増進させる飢餓ホルモン「グレリン」が増加する。長時間食べないでいると体内のグレリンの濃度が高まり、これが新たな脳細胞の形成を刺激する。
マウスを使った実験ではエサを少なく与えた方が満腹になるまで食べさせられた他のマウスより高い知能を発揮した。
動物実験をうけて研究者らは次回は人間を対象にした同様の実験を行う計画。
画像の出典: Author:kayakorea [CC BY-SA] & Author:Gleam [CC BY-SA]
韓国映画『タクシー運転手 約束は海を越えて』〜 まのじレポート
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マチ弁さんが、ひとつの映画を紹介されていました。
光州事件の実話を基にした韓国映画「タクシー運転手 約束は海を越えて」という作品です。
マチ弁さんによると、韓国で昨年最大のヒットとなった映画で大手配給にもかかわらず、日本での上映館はたった14館のみ、しかもじきに終了しそうな気配とのこと。これ自体が不自然で事件だとの言葉を受けて「観なきゃ！」と思い立ちました。
光州事件の実話を基にした韓国映画「タクシー運転手 約束は海を越えて」という作品です。
マチ弁さんによると、韓国で昨年最大のヒットとなった映画で大手配給にもかかわらず、日本での上映館はたった14館のみ、しかもじきに終了しそうな気配とのこと。これ自体が不自然で事件だとの言葉を受けて「観なきゃ！」と思い立ちました。
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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おすすめ映画『タクシー運転手 約束は海を越えて』
転載元）
街の弁護士日記 SINCE１９９２at名古屋 18/4/27
韓国で１２００万人の観客を動員した昨年最大のヒットとなった『タクシー運転手 約束は海を越えて』が先週から日本でも上映されている。
光州事件の実話に基づいた映画だ。
映画ｃｏｍの注目作品で上位２０位に入っていて、名画座系ではない、大手が配給しているにも拘わらず、全国で１４館しか上映していない。
経験上、韓国映画で日本で上映された作品は優れたものが多い。
韓国で大人の４人の１人という１２００万人もの観客動員を達成し、アカデミー賞の韓国作品の代表として出品される映画が、日本中でたった１４館しか上映していない、それも上映回数が減り、まもなく終演しそうだというのはあまりにも不自然で、何らかの圧力や忖度を感じさせる。
(中略)
韓国が厳しい軍事独裁政権が支配する国だったことを肌感覚で知る日本国民は、今では半数を切るかもしれない。
１９８０年５月の光州事件は、軍事独裁政権が最も激しく自国民に対して牙をむいた韓国現代史上最大の悲劇とされる事件だ。
自国の軍隊が政府批判の声を上げる自国民を殺害していく。
戒厳令下、光州市の交通・情報を遮断して行われた苛烈な軍事弾圧によって光州市民の声は圧殺されていく。
１人のドイツ公共放送の記者がこの包囲の中で取材した結果が、全世界に発信されて、光州事件が世界に知られるようになった。
(中略)
韓国国民は、自らの力で軍事独裁政権を倒した記憶がある。
その記憶の最も暗い闇を象徴するのが光州事件だ。
そこから民主化を成し遂げたという記憶が、朴槿恵政権を倒した国民的うねりを巻き起こしたのだろう。
文在寅自身がこうかたっている。
「文在寅政府は光州民主化運動の延長線上に立っています。」
(以下略)
光州事件の実話に基づいた映画だ。
映画ｃｏｍの注目作品で上位２０位に入っていて、名画座系ではない、大手が配給しているにも拘わらず、全国で１４館しか上映していない。
経験上、韓国映画で日本で上映された作品は優れたものが多い。
韓国で大人の４人の１人という１２００万人もの観客動員を達成し、アカデミー賞の韓国作品の代表として出品される映画が、日本中でたった１４館しか上映していない、それも上映回数が減り、まもなく終演しそうだというのはあまりにも不自然で、何らかの圧力や忖度を感じさせる。
(中略)
韓国が厳しい軍事独裁政権が支配する国だったことを肌感覚で知る日本国民は、今では半数を切るかもしれない。
１９８０年５月の光州事件は、軍事独裁政権が最も激しく自国民に対して牙をむいた韓国現代史上最大の悲劇とされる事件だ。
自国の軍隊が政府批判の声を上げる自国民を殺害していく。
戒厳令下、光州市の交通・情報を遮断して行われた苛烈な軍事弾圧によって光州市民の声は圧殺されていく。
１人のドイツ公共放送の記者がこの包囲の中で取材した結果が、全世界に発信されて、光州事件が世界に知られるようになった。
(中略)
韓国国民は、自らの力で軍事独裁政権を倒した記憶がある。
その記憶の最も暗い闇を象徴するのが光州事件だ。
そこから民主化を成し遂げたという記憶が、朴槿恵政権を倒した国民的うねりを巻き起こしたのだろう。
文在寅自身がこうかたっている。
「文在寅政府は光州民主化運動の延長線上に立っています。」
(以下略)
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2017年韓国No.1大ヒット！『タクシー運転手 ～約束は海を越えて～』 本予告
配信元）
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画像の出典: pixabay [CC0]
革命的な「コーヒーの入れ方」！ 普通のコーヒーが魔法のように激ウマになる ～感情を込め、コーヒーに語り掛けるように歌うことが、おいしくする秘訣～
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竹下雅敏氏からの情報です。
ロケットニュースさんの、極めてユニークな記事です。“革命的なコーヒーの入れ方”を紹介しています。それは、歌いながらコーヒーを入れるというもの。ポイントは“感情を込め、コーヒーに語りかけるように歌うこと”らしい。これでコーヒーが抜群に美味しくなるというのです。
これをバカバカしいと思うか、そりゃそうだろうと思うかですが、大半の人は美味しくなるという科学的根拠がわからないので、バカバカしいと思うのではないでしょうか。
しかし、心を込めて日本酒やワインを作っているような人たちは、このことをよく知っています。簡単に言うと、夫婦喧嘩をして心が乱れた状態で仕込んだお酒は、美味しくならないのです。漬物もそうで、発酵菌は一緒に暮らしている人間の感情の影響をもろに受けてしまいます。
極端な話、技術が同じだとしたら、心の綺麗な人が作った料理の方が確実に美味しいのです。
多くの人は、巧みな技術によって美味しい料理や様々な作品を生み出すのだと勘違いしているのですが、急所の部分は、料理であれ工業製品であれ、それに関わる人たちの心によって、その良し悪しが決まります。
なので、奴隷労働によって人々を搾取して生み出された物は、決して最高品質にはなり得ないのです。
これをバカバカしいと思うか、そりゃそうだろうと思うかですが、大半の人は美味しくなるという科学的根拠がわからないので、バカバカしいと思うのではないでしょうか。
しかし、心を込めて日本酒やワインを作っているような人たちは、このことをよく知っています。簡単に言うと、夫婦喧嘩をして心が乱れた状態で仕込んだお酒は、美味しくならないのです。漬物もそうで、発酵菌は一緒に暮らしている人間の感情の影響をもろに受けてしまいます。
極端な話、技術が同じだとしたら、心の綺麗な人が作った料理の方が確実に美味しいのです。
多くの人は、巧みな技術によって美味しい料理や様々な作品を生み出すのだと勘違いしているのですが、急所の部分は、料理であれ工業製品であれ、それに関わる人たちの心によって、その良し悪しが決まります。
なので、奴隷労働によって人々を搾取して生み出された物は、決して最高品質にはなり得ないのです。
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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【保存推奨】ロバート秋山流「コーヒーの入れ方」が目からウロコすぎた！ 普通のコーヒーが魔法のように激ウマになるから今すぐやってみろ!!
引用元）
ロケットニュース24 18/4/27
（前略）
革命的なコーヒーの入れ方をご紹介したい。
その入れ方を生み出したのは、なんとロバートの秋山竜次さんだ。（中略）…
まずはこちらの動画をご覧いただきたい。
（中略）
（中略）
というわけで、実際に秋山さんっぽくコーヒーを入れてみることに。
（中略）
（中略）
GO羽鳥には秋山さん同様、歌いながらコーヒーを入れてもらう。もちろん、ただ歌うだけではダメだ。秋山さんのように感情を込め、コーヒーに語り掛けるように歌うことが、おいしくする秘訣なのである。
（中略）
でき上がったコーヒーを一斉に飲み始める我々。その直後、場の空気が一変する。ウ……ウ……ウメェェェェェェエエエエ！
（以下略）
革命的なコーヒーの入れ方をご紹介したい。
その入れ方を生み出したのは、なんとロバートの秋山竜次さんだ。（中略）…
まずはこちらの動画をご覧いただきたい。
（中略）
（中略）
というわけで、実際に秋山さんっぽくコーヒーを入れてみることに。
（中略）
（中略）
GO羽鳥には秋山さん同様、歌いながらコーヒーを入れてもらう。もちろん、ただ歌うだけではダメだ。秋山さんのように感情を込め、コーヒーに語り掛けるように歌うことが、おいしくする秘訣なのである。
（中略）
でき上がったコーヒーを一斉に飲み始める我々。その直後、場の空気が一変する。ウ……ウ……ウメェェェェェェエエエエ！
（以下略）
画像の出典: Wikimedia [Public Domain] & Author:東京のエビフライ [CC BY-SA]
君よ知るや、平壌冷麺 〜 南北首脳会談で一気に注目
画像以外転載OK(
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27日の歴史的な南北首脳会談のニュースは感動的でした。
特に、モニターを見るソウルの人々の写真には胸が熱くなりました。
ようやく家族に会えると思う人も沢山いるのでしょう。
今後、ベールの向こうだった北朝鮮のニュースもどんどん入って来ることでしょう。
まずは、日経冷麺先物ストップ高をマークした注目の「平壌冷麺」、
気になりますよね！
特に、モニターを見るソウルの人々の写真には胸が熱くなりました。
ようやく家族に会えると思う人も沢山いるのでしょう。
今後、ベールの向こうだった北朝鮮のニュースもどんどん入って来ることでしょう。
まずは、日経冷麺先物ストップ高をマークした注目の「平壌冷麺」、
気になりますよね！
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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君よ知るや、平壌冷麺：まのじレポート
今回の首脳会談で一気にトレンド入りしてしまった「平壌冷麺」、韓国市内でも食べられるお店には、大変な行列ができたと早速に報じられています。
<현시각 평양냉면 을밀대 상황>
— 다시,봄 🌱 (@silence97) 2018年4月27日
문재인 대통령과 같은 메뉴를 먹고 싶어서 엄청나게 몰려든다고 하네요.
(https://t.co/GouuwO91bm) pic.twitter.com/R6LcNAkWve
ということは、韓国国内でも、そう易々とは食べられないのですね。
以前に韓国で食べた冷麺は、半透明の灰色っぽい麺に真っ赤なタレが乗っかっていて、あれもなかなか美味しいと思いましたが、どうやら「平壌冷麺」とは違うらしい。
平壌発祥の冷麺「ムルレンミョン」は、麺の上に具材を並べて、お肉のダシと大根の水キムチの汁を合わせたスープをかけたシンプルなもののようです。
平壌冷麺（朝鮮民主主義人民共和国平壌市内レストランにて） (CC BY-SA 3.0)
このスープもたいそう美味しいらしく、お店や家庭によって工夫がいろいろ、牛肉や鶏肉、キジ肉などのダシ、合わせる水キムチも発酵の度合いで酸味が変化するらしい。
上に乗せる具材は、味付けをした牛肉の他、梨などのフルーツ、キュウリや大根、蒸し鶏などバラエティがありますが、必ずゆで卵が盛られます。このムルレンミョンの時だけは、お行儀悪く食器を手に持って、スープを飲んでも許されるとか。
麺は、基本的には、蕎麦粉とでんぷんを合わせたものを打って、特別な製麺機で、ところてん式にニュルニュルと押し出したところを茹で上げるそうです。
4:17あたりから、その独特の木製製麺機というか麺押し機（クッストゥル）が出てきます。
「背丈1mほどの筒状の道具で｢筒の上からこねておいた生地を入れ、手押しポンプみたいな柄を一気に引き降ろす。すると、筒先の盤の無数の穴を通過して、いっせいにすだれのように垂れてくる細い麵。そのすぐ下、ぐらぐら沸騰した大釜の熱湯が待ち受ける」。（「ヌルボ・イルボ」さんのサイトより引用）
これはコシが強そうです。
そもそも日本の蕎麦とは種類や製粉法が違うらしく、麺には黒い点々が入っているのが本場っぽいとされます。朝鮮北部の蕎麦粉に、さつまいもの粉や小麦粉などもブレンドすると聞いた人もいます。が、やはり配合比率は秘密。どんな食感なのでしょう。食べる時にお酢をかけて、各自の好みにするとか。
ある日突然、国が分断されてしまい、韓国には北に住んでいる家族の手料理ムルレンミョンを懐かしく思う人もいるでしょう。
街頭モニターが映し出す南北首脳の握手の瞬間に、思わず拍手をし、微笑みを浮かべるソウルの人びと。涙ぐむひとも多かった。朝には、ムン大統領を見送りに立つ老人の姿もあったそう。 pic.twitter.com/VM24jZqnrK
— 加藤郁美 (@katoikumi) 2018年4月27日
これから統一に向けて山や谷があったとしても、美味しい料理は、間違いなく心を繋いでくれそうです。
日本も、アジアに、世界に、恥ずかしくない行動を示して、この平壌冷麺ムルレンミョンをどうぞ、と言ってもらえるようになりたいです。
最後に愉快な動画を。
歌詞の大意は、
冷麺、冷麺、平壌冷麺、天下一品の珍味
老いも若きも
美味しくて一杯では足りない
新郎新婦も、平壌冷麺
民族も一緒に食べて、統一の日を
日本語をつけてくださった方に感謝いたします。
もっとも純粋な天の光が この少年達を導き、そして守りますように。