[元納豆職人の冨永昌良さん] 本物のおいしさを日本中に届けたい「自然の味そのまんま」ブランド 〜 本物の商品を消費者に買ってもらうには消費者がちゃんとした知識を持つしかない」

4月7日に掲載された記事の本編動画です。
「安さ」と「効率」が優先される日本の食の裏側で、何が起きているのか？　
大手スーパーとの取引を拒絶し、15年の赤字を乗り越えた。閻魔様に叱られない『本物』を届ける男の執念。
「嘘をついたら自分自身が一番よく分かっている。自分に恥ずべき行動はしたくない」と語り、誰も見ていなくても、自分自身と天に対して誠実であることを貫いています。
「嘘をついてごまかすのではなく、正々堂々と正しいことをやる」ことが商売の基本であり、それは50年間変わっていないと述べています。 私の住んでいる地元の納豆屋さんですが、この動画で人生や仕事においての大切な指針を教えていただきました。

　2時間近くの動画ですが、どこも省略したくないほど面白い内容でした。
元納豆職人の冨永昌良さん（81歳）がご自身の半生と「今」を語っておられますが、本物の愛国者だと感じました。
　富永さんは、素材にこだわって丁寧に作られた本物のおいしさを日本中に届けたいという思いで、添加物や遺伝子組み換え作物を使わない食品「自然の味そのまんま」という協同組合方式のブランドを作りました。同じ志を持つメーカーを募り、安全安心と美味しさを追求した食品を世に広めようという計画です。冨永さんは当初から「私は大手とやるつもりはありません」とも言っています。全国ネットの大手スーパー、ディスカウントスーパー、コンビニエンスストアなど一番大量に売れるところに売らないと決めるのは「頭おかしい」と言われたそうですが、その理由は大手のスーパーと取引をすると当初の理念が失われそうになるからだそうです。「大手は当然のように安定供給を求める、安定供給をするためには嘘をつくしかなくなる、添加物で消費者をだますことは簡単、でもだましたことを一番分かっているのは本人」と言っています。
　「自然の味そのまんま」は2026年に30周年を迎えますが、最初の15年は「めちゃくちゃ赤字」でした。「売れるわけはないとわかっていたが、閻魔様に怒られたくない」「毎月200万〜300万円足りないので、個人資産の趣味の記念切手や古銭を次々に売って埋めた。1億円くらい売った。」
　昭和40年台から添加物が登場し、いろんな化学薬品を作るメーカーが「これをやるととっても柔らかくなるよ」「この薬使ったらどうですか」と営業に来るようになります。「グルコノデルタラクトンを使うと、9日くらいしか保たない賞味期限が2週間以上保つようになる」「納豆の大豆を一晩水につけておく時に重合リン酸入れると重量が一気に増すから、めちゃくちゃ儲かる。消費者はそれをふわ〜っとして噛まなくていいから美味しいと錯覚をする。メーカーはボロ儲けができて良いよね、リンとカルシウムが結びついて骨粗鬆症になりやすいとわかっているのに。」納豆に付属しているタレや辛子を無添加にすることをメーカーや消費者が受け入れるまで十数年の歳月がかかったそうです。しかし、こうした粘り強い「誠実さ」は、食品の表示上では一切わからないし、表示の義務はありません。「加工助剤」「キャリーオーバー」など法的に表示省略できるものを41:34から解説しています。
　冨永さんは「本物の商品を消費者に買ってもらうには、本物を知らせるしかない。消費者がちゃんとした知識を持つしかない。じゃあ勉強会をやるしかない、お金は一切もらわずに。」「自分たちが知っている常識が常識ではないことを知って欲しい」と思い、継続的に勉強会の場を作っておられるそうです。
　かつて農家の方が、自分の家の味噌用のためだけに緑大豆を作っていたそうです。緑大豆はとても甘くて美味しいと知った冨永さんは緑大豆の納豆の開発に成功しました。食べてみたい。