5大栄養素「糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル」に次ぐ第6の栄養素「食物繊維」〜 免疫の観点から、腸内細菌の善玉菌のエサとなり、その増殖を助ける「食物繊維」

　糖質（炭水化物）はブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースといった単糖類が基本単位で、それらの様々な組み合わせで出来ている。
　ブドウ糖が二つで麦芽糖（マルトース）、ブドウ糖と果糖でショ糖（スクロース）、ブドウ糖とガラクトースで乳糖（ラクトース）の二糖類になる。多数のブドウ糖が結合したものが、でんぷん、グリコーゲンなどの多糖類だという事です。
　「ガラクトースの代謝」については、こちらのPDFをご覧ください。
　糖質の消化吸収は、消化酵素によって単糖にまで分解してから吸収するので、単糖や二糖は吸収が早く血糖値が急上昇しやすい。ジュースやお菓子などのブドウ糖や果糖、砂糖などを取りすぎると良くないというのはこういう理由だという事です。
　一方で、消化酵素がないため、人が分解できない多糖類として、たとえばセルロースがある。しかし、ウィキペディアによると食物繊維の大半がセルロースで、“食物繊維は、大腸内で腸内細菌によりヒトが吸収できる分解物に転換されることから、食後長時間を経てから体内にエネルギーとして吸収される特徴を持ち、エネルギー吸収の平準化に寄与している。大腸の機能は食物繊維の存在を前提としたものであり、これの不足は大腸の機能不全につながる”とあります。
　5大栄養素といえば糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル（無機質）ですが、こちらの記事によると、車に例えればタンパク質は「体をつくる主成分（ボディ・エンジンの材料）」、脂質・糖質は「力や熱になる主成分（ガソリン）」、ビタミン・ミネラルは「体の調子を整える主成分（オイル・潤滑油）」だという事です。
　私は免疫の観点から、腸内細菌の善玉菌のエサとなって、その増殖を助ける「食物繊維」が大切だと感じています。こちらの記事には、“食物繊維は整腸作用など身体のなかで有用な働きをすることから、それら5大栄養素に次ぐ「第6の栄養素」とも言われ、とても注目されている”とあります。
　動画には、タンパク質と脂質の解説もあります。ぜひ２倍速でご覧ください。