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竹下雅敏氏からの情報です。
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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配信元）
Twitter 21/9/15
— うっきー＠ゆる＆マジ食育指導士 (@ukkyshokuiku) September 15, 2021
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トランス脂肪酸は怖いよ
引用元）
食育できるもん！ ｂｙやまぐち食育くらぶ＆ヤッタネ！やまぐち 20/11/12
食育指導士で社会学士のうっきー西本葉子です。
さて、今日のテーマは「トランス脂肪酸」
関心ない人が多いかもしれませんが、私は添加物よりも怖いと思っています。
（中略）
【人工的なトランス脂肪酸を多く含む油とその主な加工品】
1）水素添加された植物油（マーガリン、ショートニングなど）
2）高温・高圧で処理された植物油（サラダ油、ホイップクリーム、マヨネーズ、コーンスナックなど）
（中略）
トランス脂肪酸の一日の摂取目安は、平均的な日本人の成人で2ｇ以内。
油の多い洋食やファーストフードなどは、一食でトランス脂肪酸の1日の摂取量をオーバーする場合もあります。また、市販のケーキやクッキー菓子パンにもトランス脂肪酸が多いので注意が必要です。
（中略）
うっきー動脈硬化測定で
血管年齢20代！
（以下略）
さて、今日のテーマは「トランス脂肪酸」
関心ない人が多いかもしれませんが、私は添加物よりも怖いと思っています。
（中略）
【人工的なトランス脂肪酸を多く含む油とその主な加工品】
1）水素添加された植物油（マーガリン、ショートニングなど）
2）高温・高圧で処理された植物油（サラダ油、ホイップクリーム、マヨネーズ、コーンスナックなど）
（中略）
トランス脂肪酸の一日の摂取目安は、平均的な日本人の成人で2ｇ以内。
油の多い洋食やファーストフードなどは、一食でトランス脂肪酸の1日の摂取量をオーバーする場合もあります。また、市販のケーキやクッキー菓子パンにもトランス脂肪酸が多いので注意が必要です。
（中略）
うっきー動脈硬化測定で
血管年齢20代！
（以下略）
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どんなにゅーす？ 
今回のテーマは「トランス脂肪酸」で、加工食品の多くに含まれているのですが、うっきーさんは「私は添加物よりも怖いと思っています」と言っています。うっきーさんはトランス脂肪酸を多く含む食品を、「10年くらい食べていません」というのですが、“動脈硬化測定で、血管年齢 20 代！”だったとのこと。
イスラエルのテルアビブ大学の研究者らによると、新型コロナウイルスは血管と内皮細胞に損傷を与えることがわかっています。ｍRNAワクチンに至っては、血管も心臓も傷つけることは確実で、血管はボロボロになりかねません。
普段から無農薬の食材にこだわるなど、食事に気をつけている人は、食品添加物や遺伝子組み換え食品には警戒します。スーパーにまともな商品がほとんどないこと、自然食品店の品物にも偽物が多いことをよく知っているからです。このように普段から気を付けている人は、ワクチンも警戒するのではないかと思います。
加工食品に「トランス脂肪酸」が使われるのは値段が安く、酸化による劣化がしにくいという面で扱いやすいため。しかし動画によると、揚げ物の消費が多いと心血管疾患で死亡する可能性が８％高くなる（6分45秒）、特にフライドチキンがヤバイ（7分12秒）、フライドポテトを食べると早死にする（7分50秒）ということです。
また、電子レンジでチンした食べ物は脂質が酸化し劣化してしまうので、出来るだけ電子レンジを使わない方が良い。老化物質AGEが大量に発生してしまうため、「調理済みのものを再加熱するとヤバイ」とのことです。
それから、オール電化のIH調理器（電磁誘導加熱）はヤバイというのは、私の中では常識の部類なのですが…。そもそも大停電で電気が止まったら終わりという感じ。ウチはプロパンガスで、風呂は長府ボイラーに冬場はオガライトを使っています。「火力や火持ちは最高級の薪に匹敵！」というオガライトはもっと使われてよいのでは？ 電気、ガス、薪を使い分けた方が、サバイバルには有利ではないでしょうか。