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竹下雅敏氏からの情報です。
注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。
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日本食は死亡リスクを下げる！やはり「健康長寿食」だった
引用元）
DIAMOND online 20/8/29
（前略）
今回の研究の対象者は、1995年と1998年に、全国11カ所の保健所管轄区域に住んでいた45～74歳の住民の（中略）… 9万2,969人で、平均年齢は56.5±7.8歳、男性が45.9％。この人たちを2016年まで追跡して、食生活の日本食パターンと死亡リスクとの関連を調査した。
（中略）
ご飯、みそ汁、海藻、漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶の摂取量の多さと、牛肉・豚肉の摂取量の少なさを点数化する「日本食インデックス（8-item Japanese Diet Index；JDI8）」を用いてスコア化し評価した。
（中略）
その結果（中略）… 日本食パターンのスコアがより高いほど全死亡のリスクが低下するという関係が認められた（傾向性P＜0.001）。
（中略）
研究グループは、「日本食パターンスコアの高い食生活は、全死亡、循環器疾患死、心疾患死のリスク低下と関連している」とまとめるとともに、その理由について「日本食パターンのスコアが高い群では、海藻や漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶に含まれる健康に有益な栄養素（食物繊維や抗酸化物質、カロテノイドやエイコサペンタエン酸など）の摂取量が多かったことが考えられる」と考察している。
（以下略）
今回の研究の対象者は、1995年と1998年に、全国11カ所の保健所管轄区域に住んでいた45～74歳の住民の（中略）… 9万2,969人で、平均年齢は56.5±7.8歳、男性が45.9％。この人たちを2016年まで追跡して、食生活の日本食パターンと死亡リスクとの関連を調査した。
（中略）
ご飯、みそ汁、海藻、漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶の摂取量の多さと、牛肉・豚肉の摂取量の少なさを点数化する「日本食インデックス（8-item Japanese Diet Index；JDI8）」を用いてスコア化し評価した。
（中略）
その結果（中略）… 日本食パターンのスコアがより高いほど全死亡のリスクが低下するという関係が認められた（傾向性P＜0.001）。
（中略）
研究グループは、「日本食パターンスコアの高い食生活は、全死亡、循環器疾患死、心疾患死のリスク低下と関連している」とまとめるとともに、その理由について「日本食パターンのスコアが高い群では、海藻や漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶に含まれる健康に有益な栄養素（食物繊維や抗酸化物質、カロテノイドやエイコサペンタエン酸など）の摂取量が多かったことが考えられる」と考察している。
（以下略）
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日本食パターンと死亡リスクとの関連について
―多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果報告―
―多目的コホート研究（JPHC研究）からの成果報告―
（前略）
本研究で定義した「日本食パターン」は、先行研究で用いられていた8項目（ご飯、みそ汁、海草、漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶、牛肉・豚肉）の摂取量を点数化する日本食インデックス（JDI8; 8-item Japanese Diet Index）を使用しました。
（中略）
日本食パターンのスコアが高いグループでは、全死亡・循環器疾患死亡・心疾患死亡のリスクが低かった
その結果、日本食パターンのスコアが低いグループに比べて高いグループでは、全死亡のリスクは14%、循環器疾患死亡のリスクは11%、心疾患死亡のリスクは11％低かったことがわかりました。
（中略）
摂取量が多いグループで、海草では6％、漬物では5％、緑黄色野菜では6％、魚介類では3％、緑茶では11％死亡リスクが統計学的に有意に低下することがわかりました。
（以下略）
本研究で定義した「日本食パターン」は、先行研究で用いられていた8項目（ご飯、みそ汁、海草、漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶、牛肉・豚肉）の摂取量を点数化する日本食インデックス（JDI8; 8-item Japanese Diet Index）を使用しました。
（中略）
日本食パターンのスコアが高いグループでは、全死亡・循環器疾患死亡・心疾患死亡のリスクが低かった
その結果、日本食パターンのスコアが低いグループに比べて高いグループでは、全死亡のリスクは14%、循環器疾患死亡のリスクは11%、心疾患死亡のリスクは11％低かったことがわかりました。
（中略）
摂取量が多いグループで、海草では6％、漬物では5％、緑黄色野菜では6％、魚介類では3％、緑茶では11％死亡リスクが統計学的に有意に低下することがわかりました。
（以下略）
English
“ご飯、みそ汁、海藻、漬物、緑黄色野菜、魚介類、緑茶の摂取量の多さと、牛肉・豚肉の摂取量の少なさを点数化”して追跡調査をしたわけですが、４月２７日の記事では、“肉ではなく魚介類、海藻。できるだけ精製しない穀物や野菜、果物。納豆、醤油、味噌、漬物、鰹節といった発酵食品。そして、緑茶”という「日本の伝統食」が健康に良いとコメントしました。今回の研究結果は、これを裏付けることになりました。
“新型コロナウイルスの予防に海藻、緑茶が良い”ということなので、日本食であれば、普通に食事をとることで感染予防になっています。加えて、外出時に備えて事前に「ビタミンＣ」を余分に取っておけば、感染症対策としては優秀なのではないかと思います。
ウチでは「新型コロナウイルス」のパンデミック以降、「日本の伝統食」を毎日の食事の基本にしました。海藻、漬物は、ほぼ毎日食べている感じなのですが、妻の髪の量が増え、髪の色も濃くなって来たのは驚きました。私の方は…、“私が前進しているのではなく”何とか踏み止まっている感じです。