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アーカイブ: 食品問題

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ぴょんぴょんの「ソフトクリームはなぜソフト？」

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　添加物のない、おいしいアイスクリーム、ソフトクリームが食べた〜い！
　ところが調べるほどに、市販のアイスクリームには期待できないことが判明。
　結論は、「自分で作るっきゃない」でした。
　そして、できた！　お手軽簡単アイスクリーム。(参考:Cookpad)
　とろーりではないけど、とにかく材料安心だし、おいしい〜〜！！
　食べ過ぎないようにしないと・・・ウエストがヤバイ。
（ぴょんぴょん）
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ぴょんぴょんの「ソフトクリームはなぜソフト？」


ソフトクリームのおいしさの違い


あ〜暑い暑い・・・・・ソフトクリームが食べたくなった〜。

冷凍庫に、ハーゲン●ッツのアイスクリームがあるよ。

う〜ん？　アイスクリームじゃなくてソフトクリームがいい！

pixabay[CC0]


わがままなヤツだなあ〜。
そんなにソフトクリームが好きなのかあ〜。
じゃ、ソフトクリームはどうやって作るのか、知ってるか？

牛乳、生クリーム、砂糖、バニラ・エッセンス、卵？　を混ぜて冷やして絞る。

そんな複雑じゃない。
ソフトクリーム・ミックスを、機械にぶち込むだけ！

そうかあ〜、ソフトクリーム・ミックスという便利なものあるんだ？

じゃ、店によってうまい、まずいの差があるのはどうしてだ？

ソフトクリーム・ミックス が違う！

当たりい〜！
どんなミックスを使うか。
高いやつほど乳脂肪が高くうまい。
ソフトクリームも乳脂肪の割合によって、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスに分かれる。

アイスクリーム類の定義と区分　（厚生労働省）
種類別 　　乳固形分　　 　うち乳脂肪分　
アイスクリーム　
15.0％以上
8.0％以上
アイスミルク
10.0％以上
3.0％以上
ラクトアイス
3.0％以上
＊
氷菓
＊
＊
https://www.rakuten.ne.jp/gold/from-zao/icemix/question.html

アイスクリームを買うと、入れ物にちゃんと表示されてるからね。

じゃ、ソフトクリームはどうやって、区別をつけるんだ？

お店に表示してるのは、見たことないし・・・・・値段かな？　
安いのはまずいし、高いのはおいしい。


アイスに入っている悲しい油


確かにそれは言える。
安いアイスミルクや、ラクト・アイスは、乳脂肪を植物性油脂で補ってるから、本物と比べると劣るな。

だけど、植物性油脂って、軽くて体にいいイメージがあるけど？

植物性だから、体にいいとは言えないよ。
ちなみに、安いバニラアイス１カップ(２００ｍｌ)あたり、植物油が大さじ２杯(２３．１ｇ)入ってる。問題は、その油がパーム油やキャノーラ油だということだ。(Business Journal)

精製されたパーム油 Author:Romain Behar[Public Domain]


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画像の出典: Wikimedia [Public Domain] & USAF [Public Domain]

日本はベトナム戦争の枯れ葉剤の大幅規制緩和へ？　～印鑰智哉氏のブログより～

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　今度は、グリホサートよりも危険な枯葉剤(主成分が2,4-D)の大幅規制緩和を日本政府は行おうとしているとのことです。情けないことにこれもまたアメリカ追随です。印鑰氏は、怒りを通り越して呆れるしかない！といってますが、このポチ政権はもういい加減に何とかしないと危険です。本当に危険です。枯葉剤ですから！
　こういった情報をマスコミが大きく報じることは期待できないので、ぜひまわりに拡散していきたいものです。TPP11では、このような国民生活において危険な事態があらゆる分野で起こってしまいます。
　先日の"オールジャパン総決起集会"における機運の高まりはとても心強いです。ぜひこの発芽した種子が健やかに成長して開花しますように！！
（しんしん丸）

注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。

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日本はベトナム戦争の枯れ葉剤の大幅規制緩和へ？
引用元）
印鑰智哉氏のブログ 2018/06/07
　世界が規制を強めるグリホサートを大幅規制緩和した後に日本政府が行おうとしているのはベトナム戦争で使われた枯れ葉剤の主成分2,4-Dの大幅規制緩和。怒りを通り越して呆れるしかない。

　本日6月7日、(中略)2,4-Dの大幅規制緩和案が審議される。もし、これが承認されて実現したら、日本列島の住民は小麦を媒介に枯れ葉剤により汚染させられることになってしまうだろう。
　危険な順に、小麦、肉、ばれいしょとなる。
(中略)
この大幅規制緩和の目的のメインは収穫前散布（プレハーベスト）だろう。
(中略)
長い期間、2,4-D耐性の遺伝子組み換え作物は承認されなかった。しかし、(中略)いよいよ2,4-D耐性遺伝子組み換えコットンの栽培が始まろうとしている。

(以下略)

画像の出典: pixabay [CC0]

[ ザウルスでござる ] ビル・ゲイツ、ディカプリオが株主の　“牛を殺さないハンバーガー” 他

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　アメリカで、100％植物性のハンバーガーが話題のようです。大豆や小麦やポテトで作られた植物性ミートのハンバーガーで、味については本物のビーフのハンバーガーと比べても遜色なく、アメリカ人も満足とのこと。ザウルスの管理人さんも、従来の肉食の問題点を熟知された上で、この新たな「食品」に注目されています。現在のところ、この新たなハンバーガーの安全性について指摘されているのは、「Impossible Burger」の方に、遺伝子組み換え食品が使用されている点です。
　しかし、もっと全身総毛立つような危険を感じるのは、これら純植物性バーガーを売る強豪２社に対して、あのビル・ゲイツがどちらにも出資をしているという事実です。彼がモンサントの個人大株主であり、「人口削減計画」の推進者であると知れば、これらをヘルシーで安全な食品であると思う方が難しい。
　折しも「お役立ち情報の杜」さんからの情報で、大手５社のオレンジジュースから、モンサントの除草剤に含まれる発癌性物質グリホサートが高い値で検出されたことが分かりました。
身近な食品でも、加工の過程が多いほど、見えざる危険があると考えた方が良さそうです。なるべく自然のものをそのままいただき、自ら作物を育てることができれば、それは次世代への大きな財産だと思えます。
　さすがロシアでは、今後オーガニックフードが主流になるらしい。
（まのじ）

注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。

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配信元）
Twitter

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ビル・ゲイツ、ディカプリオが株主の　“牛を殺さないハンバーガー”
転載元）
ザウルスでござる 17/11/12
(前略) 最近アメリカでは　“１００％植物性”の、“牛を殺さない”ハンバーガー　が注目を浴びている。

メーカーはいくつかあるが、強豪２社と目されているのが、

Impossible Burger 　　と　 Beyond Burger の２つである。
“ありえないバーガー”　　と　 “超えているバーガー”　ということだろうか。

まず、ビル・ゲイツ が数年前に　Impossible Burger (Impossible Food 社)への出資をしたのが報道されて話題になった。　


なんとビル・ゲイツは今年の７月には、今度はライバル会社の　Beyond Burger の株主にもなったのである。１００％植物性”　の　“牛を殺さない”ハンバーガーに人類の、そしてこの地球という惑星の未来があると見ているようなのだ。

そして、以前から環境問題について関心を寄せ、折にふれ発言もしていたハリウッドスターの レオナルド・ディカプリオ までが、つい先月（１０月）に　Beyond Burger （Beyond Meat 社）の株主になったのである。

(中略)ハイテクベンチャーが手掛けたこの純植物性のバーガーは、実際に食べたひとの多くの証言からすると、本物のビーフのハンバーガーと比べても遜色ないようだ。
(中略) とにかく、ハンバーガーにはうるさいはずのアメリカ人が概ね満足しているようなのだ。

(中略)
動物の肉の、人間にとっての有害性を言うのならば、この今回の　“植物性ミート”　の安全性はどうなのか？
いくら　“牛を殺さないハンバーガー”　ではあっても、“人間にはまったく無害なハンバーガー”　なのか？
(中略) 実は　Impossible Burger　　については、その一部の成分に遺伝子組み換え食品（ＤＭＯ）が使用されていることが明らかになっている。

その成分は　“ヘム”　というもので、これこそが Impossible Burger　を本物のビーフのような見た目と味と風味を与えているカギとなる成分なのだ。ヘモグロビンのヘムである。この成分の製造に遺伝子組み換え技術を使っているということらしい。

(以下略)

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［Sputnik］誰も食べない方がいい食品

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　有害とされる６食品を見ると、元々の食材から出来上がりの製品までの工程が長く複雑なものばかりですね。自然な、ヘルシ～なものに見えても、製造過程に有害な物質が加えられ、あるいは、有害なもので作られている。
　先日たまたま、虫歯を自然治癒する内容の本を読んでいると、砂糖が有害となるメカニズムがコンコンと説かれていて、単に歯についた砂糖によって虫歯菌が増殖するという単純なものではなく、全身の健康のためにも断固砂糖を断つべし、な結論でした。あまねく食品に紛れ込んでいる白砂糖を退けるのは、結構大変ですぞ。
　でもどうでしょう？左右体癖でなくとも、この６食品、不味そう～と思えます。逆に、ニャンニャン母さんの野草の手料理は美味しそう！薄々分かっているのです。楽をして、安全で、安価な食べ物というのは、まず無い。「健康的なライフスタイルを送りたいなら」、自然に同調しながら、せっせと調べて努力して手塩にかけたものをいただくのが一番なのですね。（誰か、作ってくれえ～。）
（まのじ）

注）以下、文中の赤字・太字はシャンティ・フーラによるものです。

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配信元）
Twitter 

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誰も食べない方がいい食品
転載元）
Sputnik 17/8/9
もしあなたが、健康や完璧なプロポーションを持ち、健康的なライフスタイルを送りたいなら、まずは食習慣を変える必要がある。
スプートニク日本

専門家たちは、身体に害しか及ぼさない以下の6食品を食べないよう勧めている。

バナナチップス　
(中略)　
バナナチップスの調理法は、原則的にポテトチップスのつくり方を借用したものだ。スライスしたバナナを油で揚げ、ガムシロップを加える。結果、バナナチップスの体への影響は、チーズバーガーやチョコレートバーと同程度となる。


無脂肪食品　
無脂肪食品は、ダイエットをしている人たちの間でとても人気がある。だが実はそれほどダイエット効果はない。メーカーは、技術的あるいは化学的方法を用いて食品から脂肪を取り除き、その代わりとして、カロリーと一緒に失われた味を補う風味増強剤やその他の添加物を使用している。また無脂肪食品に含まれている人工的な保存料やトランス脂肪酸は、コレステロール値が高くなる原因となる恐れもある。


ミューズリー　

CC0 / PIXABAY


ミューズリーの問題は、風味を強めるためにメーカーが加える大量の砂糖と植物油にある。ミューズリー100ｇは、約400カロリー。このような食品が体にいいわけがない。


加工肉　

© SPUTNIK/ ALEXEI DANICHEV


これは自分の手作りではないすべての加工肉を指している。缶詰、ソーセージ、店で売られているハンバーグなど、あらゆる半製品のことだ。食事療法士たちは、このような食品の摂取を完全にやめるよう勧めている。なぜなら大量の塩、保存料、調味料、その他の「化学調味料」のほかに、血液中のコレステロール値を上げたり、肥満または心臓疾患の発症を引き起こす恐れのある有害な脂肪が含まれているからだ。


マヨネーズ　

マヨネーズをつくるために必要なのは、植物油、卵、酢、スパイスのわずか4つの材料のみ。だが店で売られているマヨネーズのラベルは、サラダ用のソースというよりも化学の教科書に近い。さらに家庭でつくるマヨネーズはそのカロリーに問題があるとしたら、店で売られているマヨネーズのカロリーは、小さな問題の一つにすぎない


マーガリン　

CC0 / PIXABAY


実際のところマーガリンは、水や乳化剤、そして主に遺伝子組み換え大豆から得られる植物性脂肪を基につくられる人工脂肪だ。さらにマーガリンには、すでにお伝えしたように、コレステロール値を上げ、心臓病のリスクを高めるトランス脂肪酸も含まれている。

(以下略)　
画像の出典: pixabay [CC0] 1 & 2

［TED］あなたの食生活がどのように腸の健康に影響するか – シルパ・ラヴェラ

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　皆さんは腸の中に個人個人違う固有の「お花畑」を持っています。腸にいる細菌群を腸内菌叢（きんそう）と言い、様々な種類の細菌群をお花畑に喩えて、腸内フローラとも呼ばれています。
　以下の動画では腸内マイクロバイオーム（microbiome）という言葉が使われています。

豆知識
「-ome」という言葉は、「全て」という意味があり、マイクロバイオームとは、「全ての微生物群」という意味になります。例えば、身近なところではゲノム（genome）という言葉がありますが、それは遺伝子（gene）に「-ome」を付けた造語で、「全ての遺伝子」という意味になります。その他には、プロテオーム（全てのタンパク質）、トランスクリプトーム（全ての転写物：RNA）、メタボローム（全ての代謝産物）などといった言葉があり、これらの解析が盛んに行われるようになってきています。

　話を腸内フローラに戻します。一昔前は100種類程度と考えられていた腸内細菌の種類ですが、遺伝子解析技術の発達により
現在では、500～1000種類と考えられるようになってきており、その総数は100兆個にもなります。
　人の全細胞数が37兆個（60兆個とするのが主流だったが最近37兆個とする論文が出た）と言われていますから、その数の多さがお分かりになるかと思います。シャンティ・フーラ読者の皆さんが大好きな「○んこ」の二分の一から三分の一が細菌です。
　腸内フローラは、食事、ストレス、運動、抗生物質の投与などによって簡単に変化します。その中でも普段私達が気をつけなくてはいけないのは、食事です。以下の動画では、食物繊維の重要性が語られています。
　腸内細菌は、宿主の身体の健康ばかりか、心の健康まで影響を及ぼしていることが明らかになってきており、その重要性が益々認識されてきています。
　動画でも触れられているとおり、腸内を正常に保つためには、野菜や発酵食品を積極的に摂ることが大切です。それと、毎日にお通じのチェックも忘れずに！！健康のバロメーターです。（モリモリ食べてモリモリ出しましょう。）
（地球に優しい方の微生物学者）
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あなたの食生活がどのように腸の健康に影響するか - シルパ・ラヴェラ
配信元）
YouTube 17/3/23
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